ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জেনে নিন

ডায়াবেটিস রোগীর কাঁচা সজনে পাতার উপকারিতাবন্ধুরা আজকের আর্টিকেলটি যদি মনোযোগ দিয়ে পড়েন তাহলে জানতে পারবেন ডায়াবেটিসে মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে। বর্তমান বাংলাদেশের প্রতিটি ঘরে ডায়াবেটিস রোগী রয়েছে। এই অসুখের শিকার কেউ যদি একবার হয় তাহলে সারা জীবন এই অসুখের অভিশাপ বয়ে বেড়ানো লাগে। তবে নিয়ন্ত্রিত জীবন যাপন করলে এই রোগ নিয়ন্ত্রনে থাকে।

আজকের আর্টিকেলটি যদি বিস্তারিতভাবে পড়েন তাহরে জানতে পারবেন কিভাবে মেথি খাবেন এবং উপকারিতাগুলো কি কি, মেথি খেলে কিডনির উপকার হয় সে সম্পর্কেও জানতে পারবেন, আরোও জানতে পারবেন কতদিন মেথি খাবেন, পুরুষদের জন্য মেথি খাওয়ার নিয়মগুলো কি কি, গ্যাস্ট্রিকে মেথি কিভাবে কাজ করে ইত্যাদি সম্পর্কে।

মেথি বিষয়ক গবেষণা নিয়ে আয়ু নামক জার্নালে ২০১৭ সালে একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়। এই গবেষণায় ৬০ জন টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীর উপর এই গবেষণা পরিচালনা করা হয়।তাদেরকে ২ টি গ্রুপে ভাগ করা হয় যেমন: এক্সপেরিমেন্টাল গ্রুপ ও কন্ট্রোল গ্রুপ। প্রতিটি গ্রুপে ৩০ জন করে ছিলো। 

এক্সপেরিমেন্টাল গ্রুপকে খাবার খাওয়ার ৩০ মিনিট আগে ডায়াবেটিস ওষুধের পাশাপাশি মেথির বীজ ভেজানো পানি খাওয়ানো হয়। অপরদিকে কন্ট্রোল গ্রুপকে শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের ওষুধ খাওয়ানো হয়। ৫ মাস পর দেখা গেলো এক্সপেরিমেন্ট্রাল গ্রুপের রোগীদের রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রনের মাত্রা কন্ট্রোল গ্রুপের রোগীদের চেয়ে বেশী। 

A1C Hemoglobin টেস্টেও একই রকম ফল পাওয়া যায়। কয়েক মাসের ব্লাড সুগারের গড় হিসাব এই টেস্টে করা হয়। গবেষকরা আশাবাদ ব্যক্ত করেছেন নিয়ন্ত্রিত ডায়েট ও ব্যায়াম পাশাপাশি মেথি বীজ যদি খাওয়া হয় তাহলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে থাকার সম্ভাবনা খুব বেশি। 

আরোও পড়ুনঃ

যুক্তরাষ্ট্র ভিত্তিক প্রতিষ্ঠান National Center For Complementary & Integrated Health (NCCIH) এর প্রতিবেদনে বলা হয় পেটের সমস্যা, একজিমা ও অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় মেথি বীজ কার্যকর ভুমিকা পালন করে। 

টেক্সাসের গ্লোবাল ডায়াবেটিস ইনষ্টিটিউটের প্রতিবেদনে বলা হয় মেথি বীজ সুগার মেটাবলিজম ও ব্লাড প্রেশারের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে যাতে ডায়াবেটিস ও ব্লাড প্রেশার স্বাভাবিক থাকে। আপনি ‍যদি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের রোগী হয়ে থাকেন তাহলে ওজন নিয়ন্ত্রন হলো এই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনের অন্যতম কার্যকর উপায়।

আর এই মেথি হলো ওজন নিয়ন্ত্রনের খুব কার্যকর একটি খাবার।মেথি বীজের গুঁড়াতে উচ্চ মাত্রার ফাইবার রয়েছে, যা পাকস্থলিতে সুগার শোষন করে নেয়। অপরদিকে যে অ্যামাইনো অ্যাসিড ৪ হাইড্রোক্সি আই সলিউশন ইনসুলিন উৎপাদনে সহযোগীতা করে। অগ্নাশয় থেকে যে ইনসুলিন নির্গত হয় তা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রন করে।

খাবারের সুগন্ধ ও স্বাদ বাড়াতে মেথির ব্যবহার অনেক আগে থেকে। রান্নার কাজ ছাড়াও অন্যান্য কাজে মেথি ব্যবহার করা হয়। এর উপকারিতা বলে বোঝানো যাবেনা। আপনি যদি নিয়মিত মেথি খান তাহলে শারীরিকভাবে অনেক রোগ থেকে মুক্ত থাকতে পারবেন। মেথি নিয়মিত খেলে মুখে বয়সের ছাপ ফেলতে দেয় না।

প্রথমে ১ গ্লাস পানি নিন তারপর এতে ১ চামচ মেথি ভিজিয়ে রাখুন সারারাত ধরে। সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি খেয়ে ফেলুন। সকালে খালি পেটে মেথি চিবিয়ে খেতে পারেন।তবে মেথি ভেজানো পানির সঙ্গে লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে পান করতে পারেন। এছাড়া রুটি, পরোটা, তরকারি, সালাদ ও মাছের সাথে মেথি ব্যবহার করতে পারেন।

কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রন করে: মেথিতে থাকে প্রচুর পরিমানে ফাইবার।যা শরীরের খারাপ কোলেস্টরলকে কমিয়ে দেয়। আপনি যদি প্রতিদিন সকারে খালি পেটে মেথি খান তাহলে শরীরের কোলেস্টরল এর মাত্র নিয়ন্ত্রনে থাকে।

কৃমি দুর করে : আপনাদের মধ্যে অনেকেই কৃমিতে ভোগেন। এই কৃমি নানা ধরনের রোগের কারন।আমাদের দেশে শিশুরা কৃমিতে বেশী ভোগেন। তাই এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে নিয়মিত মেথি খাওয়ালে এই সমস্যা থেকে মুক্ত থাকতে পারবেন।

ওজন কমাতে সহায়তা করে: আপনাদের মধ্যে কেউ যদি অতিরিক্ত ওজন ও বাড়তি মেদজনিত সমস্যায় ভোগেন তাহলে নিয়মিত মেথি খেতে পারেন। গবেষনায় দেখা গেছে কেউ যদি নিয়মিত মেথি খায় তাহলে তার অতিরিক্ত ওজন কমে যাবে ও অতিরিক্ত চর্বি শরীর থেকে দুর হবে। তাই সুস্থতার জন্য নিয়মিত মেথি খান।

ত্বকের দাগ দুর করতে: আপনাদের অনেকেই ত্বকে বিভিন্ন দাগের কারনে অস্বস্থিতে ভোগেন। ত্বকের দাগমুক্ত করতে মেথি জাদুর মত কাজ করে। আপনি যদি নিয়মিত মেথি খান তবে ত্বকের ছোপ ছোপ দাগ দুর হবে সহজেই।

পেটের সমস্যা দুর করে: আপনাদের মধ্যে অনেকেই পেটের সমস্যায় ভোগেন।পেটের সমস্যা দুর করার জন্য নান ধরনের নিয়ম বা খাবার গ্রহন করে থাকেন। পেটের সমস্যা দুর করতে খাবারের ব্যাপারে সবচেয়ে সর্তকত অবলম্বন করতে হবে। তাই নিয়মিত মেথি খেলে গ্যাস্ট্রিক, কোষ্টকাঠিণ্যসহ অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

মেথি শুধুমাত্র খাবারের স্বাদই বাড়ায় না খাবারের গন্ধ ও স্বাস্থ্যের দিকেও নজর রাখে। মেথিতে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, কপার, নিয়াসিন ইত্যাদি। বহু পুরাতন কাল থেকে আর্য়ুবেদ চিকিৎসায় এর ব্যবহার দেখা যায়। 

সাধারনত ব্লাড সুগার, মাসিকের সময় পেটে ব্যাথা, খুশকি, ব্রন, ত্বক, হার্ট, চুল, পেট ও বাতের ব্যাথায় মেথি মহৌষধ হিসেবে ব্যবহার হয়। কিডনির সমস্যা দুর করতেও মেথি কার্যকর ভুমিকা পালন করে। কিডনির সুরক্ষায় মেথি দানা থেকে যে তেল বের হয় তা কার্যকর ভুমিকা পালন করে।

আরোও পড়ুনঃ

আপনি যদি নিয়মিত মেথির সাথে ১ টেবিল চামচ তিলের তেল সেবন করেন তাহলে তা কিডনি ও অগ্নাশয়কে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। তাই কিডনির সমস্যা থাকলে মেথির তেল ব্যবহার করতে পারেন।

পুরুষের রোগ বালাই বেশি হয়ে থাকে তাই পুরুষের ক্ষেত্রে মেথির উপকারিতা সম্পর্কে জানাটা অত্যন্ত গুরুত্বপুর্ন। মেথি সরাসরি পানিতে ভিজিয়ে খেলে শরীরের জন্য খুব উপকার। মেথি সারারাত বিশুদ্ধ পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালে পেটে সেই পানি পান করলে তা শরীরের জন্য খুব উপকার বয়ে আনে। মেথি আপনি চিবিয়েও খেতে পারেন।

প্রতিদিন এক চা-চামচ বা দুই চা-চামচ পরিমান মেথি ১ টানা ৩ মাস খেতে পারেন।প্রতিদিন সকালে আধা চা-চামচ, রাতে আধা চা-চামচ করে অথবা দিনে এক বার এক চা-চামচ খেতে পারেন। তবে ১ চা-চমচ মেথি রাতে ভিজিয়ে রেখে সেই পানি ও মেথি যদি খালি পেটে প্রতিদিন খেতে পারেন তাহরে সবচেয়ে বেশী উপকার পাবেন।

পেটে যদি কারো গ্যাস হয় তাহলে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ১০ থেকে ২০ টি মেথি দানা চিবিয়ে বা আগের রাতে মেথি ভিজিয়ে রেখে সেই পানি যদি নিয়মিত ১০ মিনিট পরপর অন্তত ১০ দিন খেতে পারেন তাহলে পেটের গ্যাসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। এছাড়া এই পানির স্বাদ বাড়াতে পরিমানমত মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে নিয়মিত পান করলে গ্যাসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। 

আরোও পড়ুনঃ

এছাড়াও মেথি গুঁড়া প্রতিদিন ১ চা-চামচ করে প্রায় ৩ মাস খেলে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ভালো ফল পাবেন। এছাড়া মেথি শাক নিয়মিত খেলে গ্যাস থেকে মুক্তি পাবেন। গ্যাস দুর করতে আরো কিছু পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন যেমন: মেথি গুঁড়ো দিয়ে রুটি ও পরোটা তৈরি করে খেতে পারেন অথবা তরকারিতে মশলা হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

উপরের বিস্তারিত আলোচনা থেকে নিশ্চয়ই আপনারা জেনে গেছেন মেথি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে। এছাড়া আরোও জানতে পেরেছেন আপনি যদি নিয়মিতভাবে মেথি খান তাহলে নানা ধরনের রোগ থেকে মুক্তি পাবেন।উপরের আর্টিকেল থেকে আপনারা নিশ্চয় উপকৃত হয়েছেন।

যদি এই আর্টিকেল থেকে সামান্যতম উপকৃত হয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই আপনার বন্ধু-বান্ধবদের মাঝে শেয়ার করবেন এবং কমেন্ট করতে ভুলবেন না।আবারও এই ধরনের আর্টিকেল পেতে ভিজিট করুন আমাদের এই সাইটটিতে।