গরুর মাংশের বিস্ময়কর ১৫ টি উপকারীতা সম্পর্কে জেনে নিন

ভুমিকা

গরুর মাংশ কেন খাবেন

গরুর মাংশের বিস্ময়কর উপকারীতা

উপকারিতা

1. গরুর মাংশে এমন ৯ টি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজন যেমন: প্রোটিন, জিংক, ভিটামিন ভিটামিন বি১২, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, নায়াসিন, ভিটামিন বি৬, আয়রন ও রিবোফ্লেভিন।
2. গরুর মাংশ শুধু শারীরিক বৃদ্ধি নয় বরং বুদ্ধি-বৃত্তিক গঠন ও রক্ত বৃ্দ্ধিতেও ভুমিকা রাখে।
3. গরুর মাংশে যে খনিজ লবনগুলো রয়েছে যেমন: ‍জিংক, ফসফরাস, সেলেনিয়াম ও বিপুল পরিমানে আয়রন যা শরীরকে সুস্থ রাকতে সহয়তা করে।
4. গরুর হাড়. কলিজা ও মগজ থেকে আমরা যে প্রোটিন পায় তা আমাদের হাড় ও মাংশপেশীকে সুস্থ রাখতে সহয়তা করে।
5. গরুর মাংশে রয়েছে প্রচুর পরিমানে জিংক রয়েচে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
6. শিশুদের শক্তিশালী করে গড়ে তুলতে গরুর মাংশের কোনো বিকল্প নেই। শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি ও মানসিক বিকাশে এই খাবারটি কার্যকর ভুমিকা পালন করে।
7. গরুর মাংশ আয়রনের এক দারুন উৎস তাই আমাদের সপ্তাহে অন্তত একবার গরুর মাংশ খাওয়া উচিত।
8. আমাদের শরীরের পেশীতে “কারনোসাইন” এক ধরনের উপাদান খুবই প্রয়োজন, এই উপাদান তৈরি হয় বেটা-অ্যালানাইন থেকে।আর এই বেটা অ্যালানাইন পাওয়া যায় গরুর মাংশে।
9. আপনি যদি মাংশ পেশী গঠন করতে চান তাহলে প্রানীজ আমিষ খুবই প্রয়োজন। কারন এতে রয়েছে প্রয়োজনীয় অ্যমাইনো এসিড।এজন্য গরুর মাংশকে বলা হয় Complete protin. আপনি যদি এই প্রানীজ প্রোটিন পরিমিত পরিমানে গ্রহন না করেন শরীরের পেশী ক্ষয় হতে থাকবে। এই অবস্থাকে বল হয় ”স্যারকোপেনিয়া”।
10. যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের পেশীতে বাড়তি শক্তি যোগান দিতে হয়। আর এই শক্তির যোগান দেয় কারনোসাইন নামের একটি উপাদান। কারন কারনোসাইন পরিমান মতো শরীরে না থাকলে শরীর অল্পতেই ক্লান্ত হয়ে পড়ে। আর এই কারনোসাইন তৈরি হয় বেটা-অ্যালানাইন থেকে। গরুর মাংশে বেটা-অ্যালানাইন রয়েছে যা থেকে পর্যাপ্ত পরিমানে বেট-অ্যালানাইন তৈরি হয়।
11. আপনার শরীরে যদি লোহিত কনিকার পরিমান কমে যায় তাহলে রক্ত শুন্যতা দেখা দেয় যাকে বলা হয় অ্যানিমিয়া।ফলে বক্তে অক্সিজেন সরবরাহ কমে যায় আয়রনের ঘাটতির কারনে। প্রানীজ আমিষের মধ্যে গরুর মাংশই আয়রনের সবচেয়ে বড় উৎস।
12. গরুর মাংশে রয়েছে উপকারী বায়ো-অ্যাকটিভ উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা পরিমিত মাত্রায় ও নিয়মানুযায়ী খেলে তা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
13. গরুর মাংশে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায় যা হৃৎপিন্ডের জন্য উপকারী।
14. গরুর মাংশে রয়েছে ক্রিয়েটাইন যা পেশী শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
15. গরুর মাংশে রয়েছে ডায়েটারি কোলেস্টরল, যা রক্তের কোলেস্টরল বাড়ায় না বরং নতুন কোষ গঠনে সহয়তা করে।

গরুর মাংশ কিভাবে খাবেন

লেখকের শেষকথা